2011年11月 のアーカイブ

ケンポナシの収穫と利用

2011年11月15日 火曜日

ケンポナシは成熟時に果房ごと収穫をし、果実は種子を取り除くかまたはそのまま利用をします。また果柄部分も生食することができます。加工を加える場合は天日乾燥をしてから利用をします。
主なケンポナシの加工品としては、果実酒（薬用酒、リキュール）があります。作り方は、落下したケンポナシの果実を果柄部を水洗いしたあと、水をきって３分の１程度のケンポナシを入れます。砂糖を１Lあたり大さじ２杯程度加えてから３５度の焼酎で容器を満たしておきます。
ケンポナシは薬用成分の豊富な植物ですが、残念ながら海外的にはあまり広く栽培や利用をされてはいないようです。
薬用の成分としてはアルコールでの害毒症状を緩和してくれ、疲労回復や食欲増進をしてくれます。

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